Cómo hacer pasteles blandos

Cómo hacer pasteles blandos

Recientemente, entre los temas candentes en Internet, el contenido de preparación de alimentos ha seguido calentándose, especialmente el sabor suave y ceroso de los fideos tradicionales se ha convertido en el centro de atención. Entre ellos, "Cómo hacer pasteles blandos" se ha convertido en una de las palabras clave con un volumen de búsqueda en aumento en los últimos 10 días. Este artículo combinará datos de puntos de acceso de todo Internet para brindarle un análisis detallado del secreto para hacer pasteles de koufu suaves y glutinosos, y adjuntará una comparación de datos estructurados.

1. Lista de temas gastronómicos populares en los últimos 10 días

2. Puntos centrales para hacer pasteles de koufu suaves y glutinosos

Según tutoriales populares en Internet, los factores clave que afectan la suavidad de los pasteles de koufu son los siguientes:

3. Pasos de producción detallados (versión muy elogiada en toda la red)

1.Etapa de amasado de masa: Agregue 100 g de harina baja en gluten a 500 g de harina para todo uso, disuelva 5 g de levadura y 10 g de azúcar blanca en agua tibia, vierta en la harina en tandas y agregue 25 g de manteca de cerdo al mismo tiempo.

2.Técnicas de fermentación: Después de amasar la masa hasta que quede suave, cúbrala con comida húmeda y colóquela en un ambiente a 30 ℃. Un vídeo popular reciente muestra que añadir 1 g de levadura en polvo puede aumentar la suavidad en un 20 %.

3.Puntos clave del moldeado: Divida la masa después de la fermentación secundaria en 80 g/pieza y manténgala espesa en el centro y fina en los bordes al enrollar. El último tutorial de Xiaohongshu enfatiza que aplicar agua con miel en la superficie puede mejorar el efecto humectante.

4.Parámetros de fritura:

4. Respuestas a preguntas populares en toda la red.

P: ¿Por qué se endurece después de enfriarse?
R: Los datos de las pruebas del blogger gastronómico de Douyin @老面家 muestran que agregar un 5% de almidón de papa puede mantener el pastel suave durante 48 horas.

P: ¿Cómo juzgar el grado de fermentación?
R: El método más popular recientemente: cuando haces un agujero con el dedo y no se retrae, significa que la fermentación se ha completado. Si el agujero rebota rápidamente significa que es insuficiente, y si se hunde significa que es excesivo.

5. Planes de innovación y mejora

1.Método de sustitución del yogur: Según la medición real realizada por el propietario de la estación B de UP, al usar yogur en lugar del 30% de agua, la suavidad del producto terminado aumentó en un 35%.

2.Técnica Tang Zhong: Tomar el 20% de la harina y escaldarla con agua caliente a 65 ℃. Después de enfriar, agregue la masa principal para extender el tiempo de humectación.

3.Guardar consejos: Recomendado por Weibo gourmet V. Colóquelo en una bolsa de comida mientras esté caliente y átelo bien para aprovechar la temperatura residual para crear un ambiente humectante.

Con los datos y técnicas anteriores, definitivamente podrás hacer pasteles suaves y pegajosos que son populares en Internet. ¡Recuerde seguir el tema #Innovación en fideos TRADICIONALES# para obtener más contenido candente en tiempo real!